美肌作りに効果的な料理といえば、コラーゲンを豊富に使ったものですが、
目の下のたるみ予防と改善を目的とするなら、
さらにビタミンA、ビタミンＢ郡、 ビタミンＣ、βカロチンを多く含んだ料理を
積極的に摂るよう心がけましょう。
そこで私がおススメしたいのが、長寿料理として知られる沖縄料理。
その中でも、最近は一般家庭で作られる機会も多い、ゴーヤチャンプルーです。
ゴーヤチャンプルーに使用する食材には、
コラーゲンは別として、ビタミンA、Ｂ郡、Ｃの全てが入っています。
材料は、ゴーヤ、豚肉、豆腐、卵。お好みで少量のモヤシやキャベツを使ってもいいでしょう。
本場のゴーヤチャンプルーはスパムと呼ばれるコンビーフ風の豚肉を使用しますが、
塩分が高めなので、豚のバラ肉を使った方が良いと思います。
まず、メインとなるゴーヤはビタミンＣが豊富。
しかも、ビタミンＣは極端に熱に弱いので
加熱するとほとんどがなくなってしまいますが、ゴーヤは別。
加熱調理しても半分以上のビタミンＣが残るそうなんです。
また、豚肉はビタミンＢ郡の宝庫として知られていますが、実はビタミンAも多いんです。
卵にもビタミンAが含まれる。
大豆から作られる豆腐もビタミンＢを多く含んだ食材です。
それに加えて、ゴーヤチャンプルーが炒め物である点も理想的なんですよ。
と言うのも、ビタミンAは脂溶性（油脂に溶ける性質）なので、
油を使って調理すると 摂取効率がアップするんです。
健康に良いだけではなく、目の下のたるみにも効くゴーヤチャンプルー。
沖縄の人々が長寿で健康な理由が判るような気がしませんか？
私が沖縄料理好きなものですから、自分好みの料理ばかりを紹介して申し訳ないのですが、
ゴーヤチャプルー以外にも沖縄料理には、目の下のたるみに効果的な料理があるんです。
ラフテーってご存知ですか？
簡単に言えば、沖縄風・豚の角煮。
かつては琉球王朝の宮廷料理でもあった、沖縄の豚肉料理の代表です。
これもビタミンＢがたっぷり。アミノ酸も多く含まれています。
コラーゲンを摂取したいのなら、てびち。柔らかく煮込んだ豚足料理です。
これはコラーゲンとビタミンＢ郡を一緒に摂れますね。
それと、私も最近知ったんですが、沖縄の家庭料理で欠かせないのが、にんじんしりしり。
細切りのにんじんをごま油で炒め、酒としょう油で味付けして、
最後に卵を混ぜるだけの簡単料理なんですが、 これがとっても美味しいんです。
にんじんと言えば、βカロチンを多く含んだ食材として有名ですよね。
ああ、紹介してるだけでお腹が空いてきた。(笑)